www.ob-vinimport.dk

Hjem
Domaine de Saint Paul
 

        Chateauneuf du Pape - Cuvee Jumille     

                                                  AOC Chateauneuf du Pape

                                          Domaine de Saint Paul

                                               rød

 

 

 

 

Drue-sammensætning : 95% Grenache  5% Muscardin

 

 

Vinstokkenes gennemsnitlige alder : 60 år

 

 

Jordbundsforhold :  kalkholdig lerjord med rullesten

 

 

Udbytte : 30 hektoliter pr hektar

 

 

Høst : håndplukning, sortering og selektering af druerne i marken

 

 

Vinifikation :  mosten fra de forskellige drue-sorter vinificeres hver for sig. Gæres i 3-4 uger under temeperatur kontrol i store ege fade. Remontage, dvs at man pumper mosten over druerne (”hatten” som ligger øverst) for at udtrække den maksimale farve og smag et par gange hver dag.

 

 

Lagring : lagres i 12-16 måneder i store ege fade

 

 

Servering : ved 18 grader

 

 

Produktion : ca. 4.600 flasker årligt

 

 

På toppen : 3 til 9 år efter høsten

 

 

 

© COPYRIGHT 2005 ALL RIGHTS RESERVED ob-vinimport.dk

OB-vinimport.dk