OB-vinimport.dk

 

 

                     Savigny-Lès-Beaune

                                          Vin AOC village rouge de Bourgogne

                                               Rød

Drue-sammensætning : 100% Pinot noir

Vinstokkenes gennemsnitlige alder : 35 år

Jordbundsforhold : kalkholdig jordbund med en smule sand

Markstørelse : 0,4 hektar

Høst : manuelt høstet og sorteret

Vinifikation : traditionel vinifikation med Remontage, dvs at man pumper mosten over druerne (”hatten” som ligger øverst) for at udtrække

den maksimale farve og smag. Man skubber desuden ”hatten” ned i mosten et par gange om dagen. 12 dages gæring under temperatur kontrol

Lagring : 10 måneder, 1/3 på nye egetræsfade og 2/3 på 3 år gamle egetræsfade

Servering : ved 15-16 grader

Produktion : ca 2.700 flasker årligt

På toppen : 1 til 6 år efter høsten

© COPYRIGHT 2005 ALL RIGHTS RESERVED ob-vinimport.dk